Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ (HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN)

500 gram hazır baklava yufkası
200 gram sadeyağı, ya da amargarin (10 çorba kasığı)
PEYNİR İÇİ:
200 gram beyaz peynir
1 yumurta
1/2 demet maydanoz

1 500 gram hazır baklava yufkasını orta boy bir fırın tepsinini hafifçe yağladıktan sonra yufkaların yarısını yakmadan eriterek hazırlamış olduğumuz 200 gram yağın yansı ile sıra ile yağlayarak ve üstüne ikinci bir yufkayı oturtarak ve tekrar yağ sürerek böylece, bir yufka, bir yağ olarak, yufkaların yarısını tepsiye istiflemelidir. (Tepsi büyük ise yufkalardan yanlarına ek de yapılabilir.)
2 Yufkaların yarısı tepsiye döşenince, bunların üstlerine; çatalla ezilmiş ve içine 1 yumurta ve yarım demet kıyılmış maydanoz katılmış 200 gram beyaz peynir kullanarak hazırlanmış peynir içini düzenli bir şekilde yaydıktan sonra, için üstüne tekrar bir yufka, bir yağ olmak üzere bütün yufkaları böylece tepsiye döşemeli ve üstüne de kalan yağla yufkaları yağladıktan sonra, tepsiyi orta kuvvetteki fırına sürerek altı ve üstü pembeleşip de pişmiş bir hal alıncaya kadar 30 - 40 dakika arasında pişirmeli ve istenilen şekillerde kesmeli ve servis yapmalıdır.