Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu bölümde kek kıvamında lezzetli bir ekmek tarifi paylaşacağız
"Pırasalı Ekmek"
önce malzeme listesine göz atalım, sonra birlikte yapımına geçelim
yarım demet dereotu
1 adet yumurta ve 1 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket çabuk maya
yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ve yeteri kadar un
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
kolay bulunabilir malzeme listesinden sonra...
pırasalı ekmeğin yapımına geçebiliriz
öncelikle yarım bardak ılık suyu...
1 tatlı kaşığı toz şekeri...
1 paket instant, yani çabuk mayayı...
suya ilave ediyoruz ve parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
yaş maya da kullanabiliriz, hiç fark etmiyor
şekeri ve mayayı erittikten sonra, tuz
önceden de atabiliriz, sonra da atabiliriz tuzu
1 çay bardağı ayçiçek yağını
bu tarifte zeytinyağı da kullanabiliriz, mahsuru yok
ve 1 su bardağı ılık sütü ekliyoruz
ve biraz daha parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
2 adet yumurtamız vardı, birini bütün olarak kullanıyoruz
ikincisinin de beyazını alıyoruz...
sarısını üzerine sürmek üzere ayırıyoruz
1 su bardağı mısır unumuz var
yine şöyle bir karıştırdıktan sonra...
yumuşak kıvam alana kadar...
elediğimiz beyaz unu azar azar...
ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
çok güzel bir kıvam aldı, fakat biraz daha masanın üzerinde yoğuralım
biliyorsunuz, ekmek hamuru ne kadar yoğurulursa...
o kadar iyi netice alınır
evet hamurumuzu çok güzel yoğurduk, şimdi tekrar kaba aktarıyoruz
ve üzerini streçle kaplayıp...
yaklaşık yarım saat ılık bir ortamda bekletiyoruz
hamur kabarırken biz de ekmeğin diğer işlemlerini yapmaya devam edelim
yarım demet dereotunu, çok ince bir şekilde saplar dahil olmak üzere kıyıyoruz
şimdi sıra, ekmeğimize adını veren kahramanımızda
pırasayı önce boyuna kesiyoruz
pırasaları da elimizden geldiğince ince kıymaya çalışıyoruz
pırasayı da kıydıktan sonra dereotunun yanına aktarabiliriz
hamurun kabarmasına az bir süre kaldı
biraz daha bekleyebiliriz
ekmek hamurumuzun bekleme süresi doldu
şimdi artık strecini alabiliriz
üzerine hazırladığımız dereotu ve pırasa karışımını ekliyoruz
ve pırasayla dereotu homojen karışana kadar yoğuruyoruz
malzemeler karıştı, ekmeğimizi pişireceğimiz kalıbımızı yağlıyalım
kenarları da çok güzel bir şekilde
bir anlamda kek gibi bir çalışma olduğu için yağlıyoruz
aslında ekmek yapımında sadece unlamak da yeterli olabiliyor
biraz da un serpelim
ve hazırladığımız hamuru yerleştirelim
kabımızın içinde 20 dakika daha bekletiyoruz
şimdi son işlem olarak, ayırdığımız yumurta sarısını...
ekmeğimizin üzerine fırçayla sürüyoruz
isterseniz, susam, çörekotu serpebilirsiniz
artık emeğimizi, önceden ısıttığımız 190 derece fırına verebiliriz
üzeri kıp kırmızı olana kadar pişiriyoruz
pırasalı ekmek gayet güzel pişti, şimdi servis tabağına aktarabiliriz
biraz sıcak tabi
bu şekilde gayet lezzetli, peynirin yanında gayet güzel eşlik edebilir
bu bölümde pırasalı bir tarif paylaştık
"Pıraslı Ekmek"
pırasayı sevmeyebilirsiniz
ama mutlaka pırasalı ekmeği seveceğinize inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Pırasalı Ekmek için tıklayın