Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
Bu bölümde sıkça sorulan bir tarifi yapmaya çalışacağız
pasta "Pandispanya'sı"
önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 dolu çorba kaşığı tereyağı, yaklaşık 100 gram
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ve bir fiske tuz
malzeme listesinden sonra, pandispanyanın yapımına geçebiliriz
Öncelikle 4 adet yumurtamız var...
akını ve sarısını birbirinden ayırıyoruz
akı ve sarısı ayrı ayrı kaplarda...
önce akına çok az miktar tuz ilave ederek...
bembeyaz olana kadar köpürtüyoruz
köpüğümüz oldu
daha önceki tariflerimizde de göstermiştik
ters çevirdiğimizde dökülmüyorsa olmuş demektir
şimdi bunu kısa süreliğine kenara bırakıyoruz
yumurta sarılarının üzerine...
1 su bardağı pudra şekerini ekliyoruz...
toz şeker de olabilir...
ve bembeyaz olana kadar karıştırıyoruz
yumurta sarıları da şekerle karıştı...
ve rengi oldukça açıldı...
beyaz ve sarısını ayrı ayrı çırpıyoruz...
böylelikle daha iyi kabarıyor
100 gram erittiğimiz tereyağını ekliyoruz
çok kısa süre karıştırıyoruz
3 kahve fincanı elediğimiz unu...
1 kahve fincanı buğday nişastasını...
1 paket kabartma tozunu...
ve 1 paket vanilyayı ekliyoruz...
yine kısa süre karıştırıyoruz
şimdi de az önce köpürttüğümüz...
yumurta akını ekliyebiliriz
görüyorsunuz kalıp gibi...
gayet iyi bir kıvamda
şimdi çok fazla karıştırmadan...
sadece alt üst edecek şekilde...
tahta ya da plastik bir malzeme ile yarıştırıyoruz
çok güzel bir karışım elde ettik...
şimdi tereyağı ile yağladığımız...
kelepçeli bir kalıba...
pandispanya harcını döküyoruz
kelepçeli kalıp yoksa, herhangi bir büyüklükte...
bir fırın kabı da olabilir
bu şekilde biraz düzeltiyoruz
ve önceden ısıttığımız 170 derece fırında
1 saata yakın süre pişiriyoruz
ilk 25 dakika fırını hiç açmıyoruz
pandispanya fırından çıktı, artık kalıbından çıkarabiliriz
kalıbından gayet güzel çıktı
enine 2 - 3 parçaya kat kat keserek...
arzu ettiğimiz malzemeyle; kremayla, krem şantiyle...
meyveyle, çikolatayla istediğimiz pastayı hazırlıyoruz
bu bölümde, güzel günlerinizde hazırlayacağınız...
bir pastanın alt yapısı olan...
"Pandispanya" hazırladık...
İnşallah denersiniz, beğenirsiniz
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Pandispanya için tıklayın