Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

MALZEMELER
Kuşbaşı et 1 kg
Domates 3 adet
sivri biber 6 adet
zeytinyağı 1 fincan
limon 1 adet
kekik 1 çay kaşığı
soğan 1 adet
tuz 2 çay kaşığı
karabiber 1 çay kaşığı

YAPILIŞI:
1) Bir kap içine kuşbaşı et, zeytinyağı, limon suyu, kekik, soğan, tuz, karabiber konup karıştırılır. 4-5 saat dinlendirilir.
2) Biber ve domateslerde et büyüklüğünde kesilir.
3) Şişlere et, domates, biber sırası ile dizilip, kömür ateşinde çevrilerek pişirilir.