1 adet kuzu veya oğlak eti ön kolu
150 gr. kuzu ciğeri
yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
yarım çay kaşığı yeni bahar
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası.
Daha çok kurban bayramlarında yapılan ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Kuzu ön kolu kaburga tarafından bıçakla açılır içine önceden hazırlanmış iç pilav doldurulur. Bu bölüm iğne iplikle dikilir. Bir kapta sulandırılan salça etin üzerine sürülür. Pişirme kabına su da eklenerek et pişirilir.
