1 kg patlıcan
1 kg domates
3 adet yeşil biber
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
1 adet Keskinoglu yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
tuz karabiber
kırmızı biber
kızartmak için Ravika zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyun, 15 dakika tuzlu suda bekletin. Yıkayıp, sıkın, bol yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alın.
Küp küp doğradığınız domatesi, yeşil biberi, ince kıydığınız dereotu ve maydanozu, beyaz peyniri, yumurta akını, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırın ve hafifçe yağladığınız tavada pişirin.
Kızarmış patlıcanları tepsiye dizin. Tepsiye dizdiğiniz patlıcanların ortasını pişirdiğiniz malzeme ile doldurun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Maydanoz ile servis yapın.
