MALZEMESİ:
1 kilo koldan veya buttan kuşbaşı koyun eti,
1 çorba kaşığı yağ,
1 çay kaşığı karabiber,
kekik,
tuz.
Yağı eritip, üzerine eti ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte etin suyunu çektirin. Etin suyu çekince, ateşi kısıp, tencerenin kapağı kapalı olarak, yaklaşık 30 dakika, arada karıştırarak pişirin. Azıcık kekik ekleyip, tuzunu ve biberini ayarlayın ve 10 dakika daha kavurun.
