Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 parça kemikli tavuk göğüs eti
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Ayçiçek yağı
350 g patates
Sosu:
1 çorba kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı
7 adet tane karabiber (dövülmüş)
1 defneyaprağı
1 çay kaşığı kekik
15 ml (3 çorba kaşığı) sirke
250 ml (1 su bardağı) domates sosu
15 g (1 çorba kaşığı) Sana
Toz kırmızıbiber

Hazırlık:
Sosu hazırlamak için bir tavaya soğanı, karabiberi, defneyaprağını, kekiği ve sirkeyi koyup karıştırın. Tavadaki karışımın yarısı kalıncaya kadar çektirin. Ateşi kısın.
Domates sosunu ilave edin. 10 dakika kısık ateşte pişirip, oluşan kefi alın. Sosu ince bir süzgeçten geçirin. Sana'yı katıp, eriyinceye kadar iyice karıştırın. Biraz kırmızıbiber ilave ederek sosu tamamlayın. Bir kapta sıcak olarak bekletin.
Tavukların her iki tarafını da baharatlayın ve fırçayla ayçiçek yağı sürün.
Patatesleri 6 cm uzunluğunda kalın kibrit biçiminde doğrayıp iyice kurulayın.

Ana Yemek:
Ön hazırlık olarak solda gösterilen biçimde sosu hazırlayın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Tavukları baharatlayıp, yağlayın. Patatesleri doğrayın.
Fırınınızın ızgarasını yakın.
Tavukları ızgaraya yerleştirip altında bir fırın tepsisi ile birlikte ızgaraya sürün. Her iki tarafları da kızarıncaya kadar (yaklaşık 20?25 dakika) ara sıra fırça ile yağlayarak pişirin. Bir kenarda sıcak tutun.
İyice kızdırılmış ayçiçek yağına patatesleri atıp altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. İyice süzdürerek bir tabağa alın ve tuzlayın.
Bir servis tabağına tere yapraklarını yerleştirin. Üzerine tavukları ve patates kızartmasını koyun. Yanında sosu ile servis edin.