3 çorba kaşığı PINAR tereyağ
250 gr. PINAR parça kuzu eti
300 gr. PINAR süt
1 kg. Kereviz
1 adet soğan
Yeterince et suyu
tuz, karabiber
Terbiye için:
2 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı
1/2 limon suyu
Tencerede yağı eritin. Kuşbaşı etleri tencereye aktarıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. Soğanları piyazlık doğrayıp tencereye ekleyin ve 3 dk. kavurun. Üzerine et suyu ile hazırlanmış suyu da katıp tuzunu ve biberini ekleyerek, ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirin. Kerevizleri derince soyarak 4 parçaya bölün. Yayvan bir tencereye dizin. Üzerine etli harcı, suyuyla birlikte dökün. (Gerekirse yeniden su koyarak, yemeğin suyunu ayarlayın.) Tencereye girebilecek büyüklükte bir porselen tabağı ters çevirerek kerevizlerin üzerine kapatın. Tencerenin kapağınıda örterek pişmeye bırakın. Bu arada yemeğin terbiyesini hazırlayın. 2 yumurta sarısını çırpıp yarım su bardağı su ve limon suyunu karıştırın. Hazırladığımız limonlu suyu yavaş yavaş ve yemeğin suyuyla ısıtarak yemeğe yedirin.
