Malzemeler:
350 gr. kelebek makarna (yoksa fiyonk)
1 adet tavuk göğsü
2 adet dolmalık biber
4 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
30 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak
Tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Tavuğun derisini soyun ve ince ince kesin. Biberleri ocakta közleyin ve kabuklarını soyun. Tavuğu istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bir tencerede 30 gr. tereyağı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını eritin. Biber ve tavuğu ekleyin, 5 dk. karıştırarak kavurun. Küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Karabiber, tuz, dilimlenmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Son olarak biraz tavuk suyu gezdirin. Kısık ateşte 15 dk. kadar pişirin. Gerekirse biraz daha tavuk suyu ilave edin. Bu arada makarnayı tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. Süzgece koyup bir kere soğuk su ile yıkayın ve suyunu süzdürün. Sos tenceresine ilave edip 2 dk. karıştırarak birlikte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
