Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün; Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından kitabımızdan
sayfa 72'den bir tarif hazırlayacağız
"Fasulyeli Yumurta"
tarifimize geçmeden önce malzemelerimizi öğrenelim...
sonra yapımına geçelim
yarım kilo taze fasulye
3 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 çay kaşığı karabiber
malzeme listemizi sıraladıktan sonra...
şimdi fasulyeli yumurtanın yapımına geçebiliriz
yarım kilo fasulyemiz var demiştik
biz çalı fasulyesi tercih ettik...
yıkadık, iyice suyunu akıttık...
şimdi başlarını alıyoruz
kılçıklı kısımları varsa, onları da temizliyoruz
fasulyelerin başlarını aldıktan sonra...
normal yemeklik doğradığımızdan...
daha ince bir şekilde doğruyoruz
fasulyelerimizi doğradıktan sonra...
üzerine az miktarda su koyuyoruz...
yaklaşık 1 su bardağı kadar...
çünkü süzmeyeceğiz vitamin değerini kaybetmemesi için
ve az miktarda da tuz ilave edeceğiz...
kapağını kapatacağız...
orta ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz
fasulye haşlanırken biz de diğer işlemleri yapmaya devam ediyoruz
1 adet orta boy kuru soğanımız var...
bunu ince kıyıyoruz
fasulyeli yumurtanın yapımına soğanı kavurarak devam ediyoruz
1 çay bardağı ayçiçek yağımız var
bunu tencereye aktarıyoruz
tenceremiz sıcak çabuk kızıcaktır
1 adet doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
her zaman söylediğimiz gibi...
çabuk yumuşaması için tuzu peşin atıyoruz
soğanları kavurduk...
şimdi az suda haşladığımız taze fasulyeyi ilave ediyoruz...
birlikte 5 dakika kadar kavrulacaklar
fasulye ve soğan kısa süre kavrulurken...
biz de; 3 adet yumurtamız var...
bunları kırıyoruz
ve çırpıyoruz
karabiberimizi de ilave edelim
her zaman söylediğimiz gibi miktarı size bağlı
son aşama olan...
yumurtaları ilave edelim
şöyle bir karıştıralım...
yumurtalar donana kadar pişirelim
bu kıvam gayet iyi, şimdi ateşi kapatıyoruz
ve servis tabağına aktarıyoruz
kitabımızda belirttiğimiz gibi...
üzerine sarımsaklı yoğurt da gezdirebiliriz
çok lezzetli olduğuna eminim
bu bölümümüzde içinde sebze bulunan...
lezzetli bir yumurta yemeği hazırladık
umarım denersiniz
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Fasulyeli Yumurta için tıklayın