Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMESİ:
Yarım tüp ançuez ezmesi
3 Kaşık tereyağı
4 Adet yrmurta
6 Dilim francala
1 Adet limon
1 Kaşık hardal

HAZIRLAIŞI:
Yumurta haşlanır, sarıları alınır. Ekmeklerin kenarı kesilip atılır. Yumurta sarısı, ançuez, tereyağı ezilerek hamur haline getirilir, limon ve hardal ilâve edilir. Bulamaç haline gelince ekmek (francala) dilimlerine sürülür. Dilimler dörder parçaya kesilip tabaklara yerleştirilir.