Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
tekrar birlikte olamanın mutluluğu içinde tatlı bir ikram tarifi paylaşacağız
"Lorlu Tart"
önce malzeme listesine göz atalım, sonra birlikte yapımına geçelim
hamuru için; yarım paket margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
yarım paket hamur kabartma tozu
ve 1,5 - 2 su bardağı un
üzeri için yarım kilo tuzsuz lor
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
yarım su bardağı pirinç unu
gördüğünüz gibi malzeme listemiz...
kolay bulunabilen malzemelerden oluşuyor
şimdi hamuru hazırlayarak tartımızın yapımına geçelim
yarım paket tereyağı ya da margarinimiz var demiştik
1 çay bardağı pudra şekeri
pudra şekeri ve margarini birbirine yediriyoruz
yumuşak margarin farkettiğiniz gibi
1 adet yumurtamız var, kırıyoruz
biraz daha malzemeyi yedirdikten sonra...
unumuzun üzerine yarım paket kabartma tozu ekliyoruz
ve yavaş yavaş hamuru katıyoruz
un miktarını 1,5 - 2 bardağı olarak belirttik
yavaş yavaş eklediğimiz için kendini gösterecek
yaklaşık 2 su bardağı un yeterli geldi
bu hamur, çok güzel bir hamur oldu, bunu da belirtelim
şimdi yarım saatliğine hamurumuzu buzdolabında bekleteceğiz
hamur buzdolabında dinlenirken, tartın iç malzemesinin yapımına geçiyoruz
2 adet yumurtamız var, sarısını ve beyazını birbirinden ayıracağız
özellikle beyazına sarısının kesinlikle kaçmaması gerekiyor
kaçarsa ne olur?
çırptığımız zaman beyaz kar kıvamını almaz
şimdi bunu bir kenara bırakalım sonra çırpacağız
1 su bardağı yoğurdu
ve 1 su bardağı şekeri
yumurta sarısının üzerine ilave ediyoruz
ve şekerler eriyene kadar çırpıyoruz
şeker eridi
yarım kilo lor peynirimiz var
tuzsuz olaması çok önemli
eğer tuzluysa akşamdan ıslatabiliriz
ve bir kaç kez suyunu yenileyebiliriz
yarım su bardağı kadar pirinç unumuz var onu da ilave ediyoruz
ve arzuya göre vanilya da atabilirsiniz...
limon kabuğu da
karıştırmaya devam ediyoruz
evet iç malzememizi karıştırdık
şimdi beyaza hiç bir malzemenin değmemesi gerekir demiştim, yumurta beyazına
onun için çırpıcı aparatlarını güzelce yıkıyoruz
şimdi 2 tane yumurtamızın beyazını ayırmıştık...
1 tatlı kaşığı şekerle...
kar haline gelene kadar çırpıyoruz, çırpıcıları da yıkadık
yumurta akının olup olmadığını anlamak için...
bir testimiz var, bunu ters çeviriyoruz...
ve bakın dökülmüyor, bu oldu demektir
iki ayrı karışımımız, iki ayrı kapta bir kenarda dururken...
buzdolabında beklettiğimiz hamurumuzu açmaya başlıyoruz
hamurumuzu kalıbımızdan biraz büyük açacağız
büyüklük yeterli
şimdi merdaneye sararak...
böyle bir kalıba, kelepçeli de olabilir aktarıyoruz
dikkatli acele etmeden
ve yerleştiriyoruz
hamuru yerleştirdik
2 adet karışımımız vardı, biri lorlu karışım...
diğeri yumurta akı
bunları birleştiriyoruz
yumurta akının kabartma özelliği var...
bunu biliyoruz, o yüzden karıştırırken fazla değil sadece...
havalandıracak kadar ve özellikle de tahta kaşık kullanarak...
bu işlemi yapıyoruz
az önce hazırladığımız hamurumuza...
lorlu karışımımızı döküyoruz
şimdi tartımızı önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz
ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
lorlu tart fırından çıktı
kelepçeli kalıptan çıkartıyoruz
daha sıcak, servis tabağına aktarıyoruz
bu bölümde birlikte lorlu tart tarifi hazırladık
bu güne kadar yapmamış olabailirisiniz
ama bir kere denerseniz sanıyorum sık sık yapacaksınız
deneyin Afiyet Olsun!

ML® Lorlu Tart için tıklayın