Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Babam Turhan Atabay'ın anısına
Hünkar Halkası
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bizi izleyen her keze kucak dolusu selamlar, saygılar
bu gün birlikte şerbetli bir tatlı hazırlayacağız
adı "Hünkar Halkası"
önce malzeme listesinde neler var, onları öğrenelim
sonra yapımına birlikte geçelim
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı pudra şekeri
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu
1 tutam tuz
ve yeteri kadar un
üzeri için; yarım paket tereyağı
şerbeti için; 2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
ve yarım limonun suyu
Hünkar Halkası tatlısına şerbeti kaynatarak başlıyoruz
2,5 su bardağı toz şekeri...
2,5 bardak suyla birlikte kaynatacağız
kaynama noktasına geldikten sonra, yarım limon suyu ekleyeceğiz
5 dakika daha kaynatacağız
şerbet kayanarken biz de tatlının hamurunu yoğurarak...
tatlımızın yapımına devam ediyoruz
2 yumurtamız var, onları kırıyoruz
yumurtanın üzerine 1 su bardağı yoğurt...
1 kahve fincanı pudra şekeri
ve 3 çorba kaşığı sıvıyağ ekliyoruz
ve bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz
görüldüğü gibi pürüzsüz bir kıvam aldı
bir tutam tuzumuz var, ekliyoruz
ve kıvam alana kadar un
kabartma tozunu sıvı maddelere deydirmeden...
unun üzerine kabartma tozumuzu ilave ediyoruz
ve biraz daha çırpıcıyla karıştırıyoruz
çırpıcıyı alıyoruz ve azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
şerbetimiz de kaynadı ateşten alıyoruz
unumuz toplandı, çok sert bir hamur değil
çok yumuşak da değil, elimizi bırakıyor
evet çok güzel şimdi 10 dakika kadar bekleteceğiz
tereyağını yakmadan erittik
ve bir miktarı ile tepsiyi yağlıyoruz
hamurumuz dinlendi, artık tatlımızın şeklini vermeye başlayabiliriz
bu büyüklükte bir hamur parçası alıyoruz...
parmaklarımızı unlayabiliriz...
orta parmağımızı batırarak, baş parmak da olur...
bu şekilde deliyoruz
ve yağladığımız tepsiye bırakıyoruz
halka dedik ama kızarınca nerdeyse kapanıyor gibi oluyor
bu şekilde de yapabiliriz
neden hamuru dinlendiriyoruz? diye zaman zaman sorular geliyor
dinlenen hamur kolay şekil alır...
o yüzden hamuru dinlendirmek önemlidir
evet sonuncu halkamızı da yerleştirdik...
erittiğimiz tereyağını ılıttıktan sonra...
bol miktarda halkalarımızın üzerine sürüyoruz
bol miktarda tereyağı ile halkalarımızı yağladık
şimdi tatlılarımızı önceden ısıttığımız...
200 derece fırında altın renginde kızarana kadar pişireceğiz
tatlı fırından çoktı, görüyorsunuz çok güzel kızarmış...
3 dakika sonra soğuk şerbeti gezdireceğiz
artık soğuk şerbetimizi, sıcak tatlımıza gezdirebiliriz
hünkar halkası yaklaşık 2 saat sonra şerbetini çekmiş olacak
ılık bir ortamda bekletiyoruz
bu bölümde tereyağlı, çok lezzetli bir tatlı hazırladık
"Hünkar Halkası"
denemenizi tavsiye ediyorum, şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Hünkâr Halkası için tıklayın