Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden selamlar saygılar
bu gün özel bir konuğum var Cemile hanım...
bize kendisi gibi özel bir tarif verecek
"Yalancı Çiğ Köfte"
-hoş geldiniz
-efendim güzel sözlerinize çok teşekkür ederim, çok zarifsiniz
-sağ olun o sizin zerafetiniz
-inşallah sizinle birlikte bir iki tarif yapacağız
-elimden geldiği kadar size güzel bir patatesli bulgur köftesi hazırlayacağım
-Cemile hanım bize hünerlerini göstermeden önce...
malzeme listesine önce göz atalım, sonra devam edelim
2 su bardağı ince bulgur
5 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı salça
1 demet maydanoz
5 - 6 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
ve servis için marul yaprakları
evet köftemizin yapımına başlıyoruz, buyrun Cemile hanım
yalancı çiğ köfte tarifimiz, temizlenmiş ayıklanmış...
bulgurumuzu kabımıza döküyoruz
özellikle kuru olması lazım
şimdi bunun üzerine soğanımızı ve domatesimizi rendeliyoruz
su koymadan
-yani bu soğanın ve domatesin suyuyla yumuşayacak öylemi?
-evet özeelikle kendi suyunda
soğanı rendeledik, şimdi doamtesi rendeliyoruz
-hünerlerinizi biliyoruz inşallah önümüzdeki bölümlerde sizden sık sık istifade edeceğiz
-inşallah sizin kadar olamam da, güzel görüşlerinize teşekkür ederim
domatesin sulu olmasının bizim için faydası var
çünkü kendi suyuyla ıslanacak
karıştırıyoruz
1 tatlı kaşığı tuz
ve karıştırmaya devam ediyoruz
bu yumuşarken, biz de Banu Atabay'la patates soyuyoruz, maydanoz kıyıyoruz
10 dakika dinlenmeye bıraktık, diğer işlemleri yapıyoruz
maydanozun faydasından maksimum istifade etmek için...
sapıyla doğruyoruz, çok ince doğradıktan sonra, sakıncası yok
-Cemile hanım sizin bu tarifinizin çok beğenildiğini duydum
-evet arkadaşlarım tarafından çok meth ediliyor
-bilemiyorum seyircilerimiz ne düşünürler
şu an patateslerimizi rendeliyoruz, rendeledikten sonra karıştıracağız
bu arada Banu hanım da soğanlarımızı ince ince kıydı
bu arada bulgurumuz yumuşamaya devam ediyor, bunu da belirtelim
gayet lezzetli olacak, evet
-benimki şu an bitti sayılır, sizinki Banu hanım?
-bitmek üzere
malzemelerimiz içine, salçamızı koyacağız
-yardımcı olayım
-teşekkür ederim çok zarifsiniz
ve rendelediğimiz patateslerimizi...
malzemenin içine koyup, hepsini karıştırıyoruz
sonra yoğuracağız değilmi?
-evet
kaşıkla, çatalla hangisi olursa karıştırıyoruz
kimyon görüyorum ilave edeyimmi?
-evet bir zahmet
evet karıştırdık
yeşilliklere mi sıra geldi?
doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz
ve taze yeşil soğan
tabi bu mevsimine göre değişebilir
-şimdiden çok güzel bir renk ortaya çıktı Cemile hanım
-evet teşekkür ederim Banu hanım sizin de yardımlarınızla oldu...
doğradınız en azından
bütün malzemeleri özleştirmek için, elimizle yoğuracağız
biraz limon sıkalım Cemile hanım
1 çorba kaşığı yeterlidir
bu şekilde özleşmesi için epeyce yoğuracağız
3 - 4 dakika sürer
-çok güzel bir kıvam aldı bunlar
-evet kıvam aldıktan sonra, köfte şeklinde yoğurup şekil veriyoruz
parmakları ıslattıktan sonra, şekil alması açısından
-siz tatlı yaptınız
-evet arzuya bağlı, bazı çocuklar baharatlı yiyemediği için
biz kendimize göre ayarladık
arzuya göre kırmızı pul biberi, acı salça
-kimyon da koayabilirmiyiz?
-tabi koyabiliriz, diğer baharatlardan da arzuya göre konabilir
"Yalancı Çiğ Köfte" ya da "Bulgurlu Patates Köftesi"
adına ne dersek diyelim çok güzel oldu Cemile hanım...
elleriniz dert görmesin, ellerinize sağlık
-teşekkür ederim
-inşallah böyle güzel tariflerinizi bizimle paylaşmaya devam edersiniz
-lezzetler.com'un adminlerindendir kendisi...
-lezzetler.com'a büyük katkıları vardır
-teşekkür ederim efendim, o güzel görüşleriniz için
inşallah bundan sonra da beraber çalışmalarımız olacak
tatlılarımızı, tuzlularımızı, böreklerimizi zamanla sunacağız
-evet bekliyoruz efendim görüşmek üzere
bu gün Cemile hanıma çok teşekkür ediyoruz...
çok güzel bir ikram tarifi paylaştı, denemnizi tavsiye ediyoruz
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Çiğ Köfte için tıklayın