700 gramlık bir piliç
doğranmış 2 soğan
2 çorba kaşığı yağ
doğranmış 4 domates
tuz
2 sivri biber
yarım limonun suyu
2 su bardağı et suyu
750 gram bamya
2 kahve fincanı sirke
Bamyaları ayıkladıktan sonra bol kaynar suya 2 kahve fincanı sirkeyi koyup 2 dakika kaynatın. Sonra sudan alıp üzerine soğuk su dökerek süzdürün. Yağı küçük bir tencereye koyup kızdırın, piliç parçalarını içine atıp altlarını ve üstlerini kızartın. Sonra yağı ile bir, güvece (yada tencereye) boşaltın. Domates, soğanı ve biberleri ÜstÜne yayıp bamyalarıda en üste, başları dışan gelecek şekilde dizin. Bamyalar hafif sararıncaya kadar pişirin, sonra et suyunu katın, tuzunu ve limon suyunu ilave edin; üzerine küçük bir tabak, onun üstüne kapağı kapatarak 45 dakika pişirin.
