Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün birlikte tatlı bir çörek tarifi paylaşacağız
"Lokumlu Rol"
kısa ve ekonomik malzeme listesine önce göz atalım
sonra birlikte yapımına geçelim
1 paket çabuk maya
yarım paket tereyağı
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
yeteri kadar un
ve 1 çay kaşığı tuz
içi için; 250 - 300 gram güllü lokum
üzeri için; 2 çorba kaşığı pudra şekeri
gördüğünüz gibi malzeme listemiz...
oldukça bulunabilir ve kolay malzemelerden oluşuyor
şimdi bunları, önce hamur yaparak bir araya getirelim
1,5 su bardağı ılk suyunuz var
önce bunu yoğurma kabına aktarıyoruz
1 çorba kaşığı kadar toz şekerimiz var
1 paket çabuk maya
"instant" maya olarak geçiyor
fakat Türkçe olsun, çabuk olduğu için "çabuk" diyelim
bunu unla karıştırıp, suya ilave ediyoruz
ve parmak uçlarıyla şeker eriyene kadar karıştırıyoruz
1 çay kaşığı kadar tuzumuz var onu da ilave edelim
yağımızı eklemeden önce bir miktar unu katalım
parmak uçlarıyla yoğurmaya devam edelim
şimdi yumurtamızı ilave ediyoruz
ve erittiğimiz ve ılıttığımız tereyağı
sıvı malzemelerle az miktarda unu karıştırdıktan sonra...
ele yapışmayan, fakat çok da sert olamayan bir kıvam alana kadar...
azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
istediğimiz kıvamda çok güzel bir hamur elde ettik
biliyorsunuz bu tip hamurlar yoğurdukça özleşir ve güzellik kazanır
şimdi mayamız çabuk maya olduğu için fazla bekletmeye gerek yok
sadece yarım saat üzerini kapatıyoruz...
ve ılık ortamda, hacmi iki misli kabarana kadar bekliyoruz
hamurumuz kabardı, görüldüğü gibi oldukça güzel oldu
şimdi biraz daha bekletelim, lokumlarımızı keselim
özellikle rengi dolayısıyla güllü lokum tercih ediyoruz...
bakın çok güzel bir pembe
fark ettiyseniz keserken lokumlar yapışıyor
buna mani olmak için, bir miktar...
una bularsak gördüğünüz gibi, daha kolay kesiliyor
şimdi sıra hamurumuza geldi
şöyle bir kat yoğuralım
bakın çok güzel bir hamur elde ettik
hamurumuzu dört eşit parçaya bölüyoruz
sonra düzelteceğiz tabi
bu şekilde bezelerimizi ayırdık
evet birinci bezemizi, unlu zeminde...
çok ince olamayacak şekilde merdaneyle açıyoruz
çok güzel açılıyor, çok güzel kıvamda
bir servis tabağı kadar açtıktan sonra
hamuru ortadan ikiye kesiyoruz
kestiğimiz lokumları yan yana, hatta biraz esneterek sıralıyoruz
şöyle yapalım
biraz da bastırıyoruz
çöreğimizin adı "lokumlu rol" demiştik
"rol" yuvarlamak anlamında kullanılan bir kelime
yani rulo yapmak
şu an yaptığımız işlem
bu şekilde rol yaptıktan sonra...
bıçak yardımıyla iki parmak eninde kesiyoruz
diğer parçayı da aynı şekilde tamamlıyacağız
bu yaptığımız çörekleri de tepsiye sıralayacağız
yağladığımız ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye...
aralık bırakarak diziyoruz
diğer kestiğimiz parçaya da aynı işlemleri uyguluyoruz
bunu sade lokumdan da yapabiliriz
hatta fındıklı, cevizli lokumdan da yapabiliriz
biz rengi açısından güllü lokumu tercih ettik
bu şekilde rulo yapıyoruz
ve düzeltiyoruz
diğer üç hamur bezemize de aynı işlemleri yaptıktan sonra fırına vereceğiz
sonuncu çöreğimizi de yerleştirdik
üzerine hiç bir şey sürmüyoruz
15 - 20 dakika yer mayası alacak
ve 200 derece önceden ısıttığımız fırında pişireceğiz
çöreklerimiz çok güzel kızardı
2 çorba kaşığı pudra şekerimizi eliyoruz
"Lokumlu Rol"
bu gün yine değişik, şık, yapımı kolay, malzemesi bulunabilir...
bir ikram tarifi paylaştık
denemenizi tavsiye ediyorum
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Lokumlu Rol için tıklayın