Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağında bir kez daha birlikte olmanın mutluluğu içinde...
yeni bir tarife başlayacağız, bir makarna tarifi...
"Fırında Penirli Makarna"
malzeme listemize önce bir göz atalım, sonra yapımına geçelim
1 paket arzu edilen çeşitte makarna
5,5 su bardağı su
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
içi için; 2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
sosu için; 2 su bardağı süt
2 adet yumurta
6 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
makarna günlük hayatımızda sıkça pişirdiğimiz bir yemek
klasik bir usulu vardır, bir kaç litre bol suda haşlarız
sonra suyunu süzeriz ve deriz ki...
"su boşa gitmesin, bulaşıkları yıkayalım, bulaşıklar parlasın"
ben de diyorum ki, hiç bu kadar su kullanmayalım
5,5 su bardağı suda haşlayalım
bulaşıkları parlatacağımıza makarnanın besleyici değeri içinde kalsın
şimdi 5,5 su bardağı suyumuzu tenceremizde kaynattık
1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ilave ediyoruz
şöyle bir tutam da tuz ilave ettikten sonra...
1 paket, markasını iyi bildiğimiz
ve hep kullandığımız makarnayı ekliyoruz
tekrar kaynama noktasına gelecek, çünkü makarna suyu soğuttu
ondan sonra bir kez daha karıştıracağız
kapağını kapatacağız ve 10 - 12 dakika pişireceğiz
gördüğünüz gibi kaynama noktasına geldi
şöyle bir kaç tur daha karıştırıyoruz
tencerenin kapağını kapıyoruz, ateşi yarıya indiriyoruz
ve 10 - 12 dakika daha pişiriyoruz
makarnanın suyu ılırken biz de sos malzemesini karıştıralım
2 adet yumurtamız var
dağılana kadar çırpıyoruz
üzerine 2 su bardağı sütümüz var
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığına denk düşüyor
ve 7 çorba kaşığı ayçiçek yağı
karabiber tercihe bağlı, ama güzel bir kokusu olduğu için...
az miktarda ilave etmemizde bir sakınca yok
pürüz kalamayana kadar çırpıyoruz
hazırladığımız sütlü karışımı kısa bir süre için kenara bırakıyoruz
tepsimizi yağladık
haşladığımız makarnamızın yarısını...
yağlamış olduğumuz tepsiye aktarıyoruz
bu kadar yeterli
aslında biraz daha soğursa iyi olur
bu şekilde dağıtıyoruz
hani bilenen bir şey vardır...
fırın makarna yapmak için, fırın makarna kullanılır
böyle bir şey zorunlu değildir, istediğimiz makarnayı kullanabiliriz
şimdi peynirimiz var...
bu peyniri kıyılmış maydanozla da karıştırabiliriz
peyniri üzerine serpiyoruz
lor peyniri de olabilir, az yağlı beyaz peynir de olabilir
evet peynirimizi yaydık
üzerine ayırdığımız kalan makarnayı düzgün bir şekilde yaymaya çalışacağız
peynirleri sıyırmadan, bir kat oluşturacak kadar
düzeltiyoruz
yerleştirdik, biraz bastırıyoruz, fazla değil
hazırladığımız sütlü karışımı oranlı bir şekilde gezdiriyoruz
şimdi son olarak, 1 su bardağı rendelediğimiz kaşar peyniri vardı
bu şekilde üzerine yayıyoruz
son bir işlemimiz var, fırına vermek
önceden ısıttığımız 190 - 200 derece fırında...
kaşar peyniri kızarana kadar pişireceğiz
kaşar peyniri eridi, biraz kızardı
fırında 5 dakika kapattıktan sonra beklettik
şimdi dilimleyip servise sunabiliriz
bu gün yeteri kadar su kullanarak makarna haşlama tekniğini...
anlatmaya çalıştım, bunu belki pek çoğumuz biliyordur
ama bir de ben anlatmak istedim
bu teknikle her türlü makarnayı pişirebiliriz
artık makarna Türk mutfağına oldukça yerleşti
ama çok güzel olmasına rağmen tüketirken biraz dikkat edelim
özellikle kilo problemi olanlar
bir de şunu da istiyorum, çocuklarımıza sürekli makarna pişirmeyelim
değişik gıdaları da yemelerini sağlayalım
evet "Fırında Makarna" bu günlük bu kadar
inşallah denersiniz Afiyet Olsun!

ML® Fırında Peynirli Makarna için tıklayın ML® Fırın Makarna için tıklayın