Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

DÜDÜKLÜDE ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE (GÖRSEL)

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler'den kucak dolusu salamlar, saygılar
bu gün yapımı kolay, sağlıklı, zeytinyağlı bir yemek yapacağız
"Düdüklüde Zeytinyağlı Taze Fasulye"
malzeme listemizde çok az malzeme var...
önce neler var, öğrenelim, sonra yapımına geçelim
1,5 kilo taze fasulye
2 adet orta boy kuru soğan
5 adet sivri biber
4 adet olgun domates
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
fasulyelerimizi çok güzel şekilde yıkadık
suyunun süzülmesini bekledik, kılçıklı kenarını alıyoruz
ve yarım olarak diliyoruz
tam olarak dilersek bütün çekirdekleri boşalıyor
ama bu şekilde yaparsak lezzetinin içine işlemesini sağlıyoruz
fasulyelerimizi kestik, şimdi sıra soğanı kıymada
mümkün olduğunca ince kıymamız lazım
çünkü soğanı kavurmayacağız
soğanları kıydık, sıra sarımsaklara geldi
sarımsak ilave etmeyebilirsiniz
bu kişisel tercihiniz
ama lezzet katıyor, bunu hatırlatayım
soğanla birleştiriyoruz
sıra sivri biberde, çekirdeklerini çıkarttık
çok ince olamaycak bir şekilde doğruyoruz
Mütevazı Lezzetler tarzı zeytinyağlı taze fasulye yapmak çok kolay
bu aşamada hemen toparlıyoruz
fasulyemizi ayıkladık, doğradık hemen düdüklü tenceremize aktarıyoruz
arkasından soğanımız, sarımsağımız vardı, üzerine ilave ediyoruz
taze sivri biberimiz vardı, onu da ilave ediyoruz
tuzumuz var
ve şekerimiz var
biliyorsunuz, zeytinyağlı denince ilk aklımıza gelen değişik madde şekerdir
şimdi fasulyemiz biraz gevşeyene kadar ovuyoruz
kuvvetlice, hamur yoğurur gibi
görüldüğü gibi malzemelerimiz karışmış oluyor
üst malzememiz olan domateslerimizi de soyuyoruz
domateslerimizi soyduk, rendeleyede biliriz ama...
daha güzel durmasını istiyoruz, çünkü salça koymuyoruz
biliyorsunuz zeytinyağlılara salça konmaz
ama kişisel tercih olarak koyanlara da saygımız var
salça lezzeti arttırıyor, bu da bir gerçek
en üste ilave ediyoruz
özellikle bunu domates mevsiminde yaparsak çok lezzetli oluyor
bunu karıştırmayacağız, domates üzerinde kalacak
domateslerimiz en üstte kaldı, karıştırmıyoruz
ve 1,5 çay bardağı rivyera türü zeytinyağını gezdiriyoruz
biliyorsunuz düdüklünün çalışması için su gerekli
fakat biz sadece domates suyundan istifade edeceğiz
ve kapağını kapatıyoruz
şimdi düdüklü tencereyi en geniş ateşe koyuyoruz
pimimiz çıktıktan sonra 7, en fazla 8 dakika pişireceğiz
tencerenin pimi çıktı, ateşi yarıya indiriyoruz
7 dakika, en fazla fasulyenin sertliğine göre 8 dakika pişireceğiz
tencerenin pimi indi, içinde mümkün olduğunca soğuttuk
biliyorsunuz, zeytinyağlılar tencerenin içinde soğutulur
domatesler üzerindeydi, bu yüzden bir tur karıştırıyoruz
tam olarak soğumamaış ama gene de ılık olarak servis yapabiliriz
servis tabağımıza aktarıyoruz
evet servis tabağına aktardık, üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebiliriz
ılık ya da soğuk olarak sofraya getirebiliriz
bu gün çok pratik, güzel bir zeytinyağlı tarif yaptık
düdüklü tencere seçeneğini lütfen göz önünde bulunduralım
sadece haşlama için kullanmayalım
düdüklü tencere bize zaman, enerji kazandırdığı gibi...
aynı zamanda yiyeceklerin besin değerini de muhafaza etmeyi sağlayacaktır
inşallah denersiniz Afiyet Olsun!

ML® Düdüklüde Zeytinyağlı Taze Fasulye için tıklayın