Bir kaseye yumurta akını, koyup, yumurta teli ile çırpmaya başlayınız. Damla damla yağı ilave ederek çırpmaya devam ediniz. Koyulaşmaya, beyazlaşmaya başlayınca yağı daha fazla dökebilirsiniz. Arada kesilme görülürse 1-2 damla kaynar su ilave ediniz. En sonunda tuzu, limon suyunu ekleyiniz. Mayoneziniz hazırdır.
Not: arzuya bağlı olarak, biraz karabiber ve hardal ekleyebilirsiniz.
