Malzeme:
350 gr irmik
4 yumurta
50 gr tereyağı
750 gr süt
1 çay kaşığı tuz
Şurubu:
5 bardak şeker
4 bardak su
2 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Bir tencereye su ve şeker koyup kaynatın. Ocaktan indirince limon suyunu ilave edin.
Başka bir tencereye 750 gr süt, tuz, tereyağı koyarak kaynamaya bırakın. Süt kaynayınca buna serpmek suretiyle irmik ilave ederek sütlü irmik sıbca bir hale gelinceye kadar orta ateşte hızlıca karıştırmak suretiyle aşağı yukarı 10 dakika kadar pişirin. Tencereyi ateşten alarak hamuru ılınmaya bırakın. Hamur ılınınca yumurtaları teker teker ilave ederek iyice yoğurarak yumurtaları hamura yedirin. Elde edilen bu hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayarak üstlerini hafifçe bastırmak suretiyle bunları yassıltın. Sonra birer parmak ara ile içi yağlanmış iki tepsiye sıraladıktan sonra bunları fırına sürerek hamurların üzeri iyice pembe bir renk alıncaya kadar pişirin. Sonra her iki tepside pişmiş olan bu sıcak hamurları bir tepsiye alarak üstlerine soğumaya bıraktığımız şurubu katarak, sonra da bu şuraplu hamurları tekrar fırına bırakın. Sonra tepsiyi fırından alarak tatlıyı tepsiden çıkararak servis tabağına yerleştirin.
