Malzeme:
6 orta büyüklükte patates
4 yumurta (2 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
5 kibrit kutusu kadar peyaz peynir (150 gr.)
Yarım demet maydanoz
2-3 çorba kaşığı un ve galeta tozu
tuz
karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Yapılışı:
Patatesler haşlanıp rendelenir. Soğuyunca 2 yumurta, tuz, karabiber konup yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, avuç içinde kayık gibi açılır. İçine peynir maydanoz karışımı konup kapatılır. Hafifçe sıkılıp şekil düzeltilir. Önce una, sonra çatalla çırpılmış yumurtaya ve galeta tozuna batırılıp kızgın yağda pembe kızartılır. Fazla yağını alması için delikil kepçe ile kağıt üzerine çıkarılır.
