Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu gün birlikte hem ikram, hem bir yemek olan...
"Piliç Mücveri" tarifini birlikte hazırlayacağız
önce malzeme listesine bir göz atalım
350 gram haşlanmış tavuk göğsü
2 adet haşlanmış orta boy patates
2 adet yumurta
yarım demet maydanoz
4 - 5 adet taze soğan
yeteri kadar un
yarım su bardağı rende kaşar
1 çay bardağı süt
yeteri kadar su
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
kızartmak için; sıvıyağ
Hendel'in Sarabande'si eşliğinde piliç mücveri hazırlamaya başlıyoruz
taze soğanlarımızın beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesiyoruz
ondan sonra çok ince kıyacağız
bu şekilde kıydık, bir karıştırma kabına aktarıyoruz
şimdi maydanozları çok ince kıyacağız
sapları ince olmak koşuluyla ve saplarını ince kıymak koşuluyla
saplarını kullanmanın bence sağlık açısından...
maydanozun getireceği yararlar açısından çok faydalı
maydanozu da kıydık
soğanın üzerine ilave ediyoruz
bütün malzemeleri bu kapta birleştireceğiz
şimdi, 2 adet haşlanmış patatesimiz var
bunu rendeliyoruz
patatesi rendeledik, bunu da ilave ediyoruz
şimdi kaşarımız var, bunu da rendeleyeceğiz
rendelenin aynı kenarıyla rendelememizde bir sakınca yok
nasıl olsa hepsi karışacak
kaşar peynirini de rendeledik, diğer malzemelerin üzerine ilave ediyoruz
şimdi haşlamış olduğumuz tavuk göğsünü çok ince bir şekilde kıyacağız
az önce sebze doğradığımız için; tahtamızı bir güzel yıkadık kuruladık
şimdi tavuk göğüslerini didedebilirsiniz, bu şekilde ince de kıyabilirsiniz
ufak parçalara ayırıyoruz
bu şekilde çok ince kıydık
diğerlerinin üzerine ilave ediyoruz
şimdi rendeleme, doğrama işlemini tamamladık
daha doğrusu katı maddeleri kaseye aktardık
şimdi 2 adet yumurtamız vardı
yanlız yumurtayı eklemeden önce, bir karıştıralım
şimdi sıvı malzemelere geçelim
2 adet yumurtamız var dedik, ilave ediyoruz
yumurtalarımız yıkanmış
1 çay bardağı sütümüz var
ilave ediyoruz
baharatları ekliyoruz
pul biber
tuz
kimyon
karabiber
malzeme listesini verirken, farkettiyseniz un miktarını vermedim
çünkü; bunun yoğunluğuna uygun şekilde unu ilave edeceğiz
çok az miktar un ilave ediyoruz
malzemeyi bağlaması açısından
ve unun üzerine karbonat
biraz daha karıştırıyoruz
malzeme listesini verirken suyun miktarını da vermemiştik
malzemenin bütünleşmesini sağlayacak kadar da su ilave ediyoruz
önce yarım çay bardağı ilave edelim
köfteden biraz cıvık bir harç elde edeceğiz
sanıyorum bu suyu da alacak
evet arzu ettiğimiz kıvama geliyor
evet istediğimi kıvam bu
şimdi; kaşık kaşık kızgın yağa dökerek kızartacağız
yağ kızdı, ıslattığımız kaşığı...
harçtan, 1 kaşık alarak yağa atıyoruz
toplayacak kendini
mücverler kızarmaya başladı, havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz
piliç mücverimizi kızarttık, çok lezzetli görünüyor
ve çok lezzetli olduğundan da eminim
bu gün birlikte; hem çay saati için, hem ara öğünleriniz için...
sağlıklı, lezzetli bir tarifi paylaştık
umarın denersiniz, hoşçakalın
Afiyet Olsun!

ML® Piliç Mücveri için tıklayın