Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

mutfağımızdan selamlar, saygılar
bu gün Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya mutfağı kitabımızın...
292. sayfasından bir tarif paylaşacağız sizlerle
"İncirli Kek"
çok alışılmış, klasik, fakat bir o kadar da çok yaptığımız bir kek tarifi
yapımına başlamadan önce malzeme listesinde neler var, önce onlara bir göz atalım
sonra birlikte tarifimizi yapalım
2 su bardağı un
2 adet yumurta
üç çeyrek su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
4 - 5 adet iri kuru incir
1 paket kabartma tozu
ve 1 çay kaşığı tarçın
incirli kekin yapımında pek çok metod kullanılır
bizim yaptığımız şekilde; bir akşam önceden hazırlığa başlıyoruz
bunun için incirleri çok küçük doğruyoruz
ve üzerine 1 su bardağı süt ekliyoruz
buzdolabında bir gece bekletip, ertesi gün kullanıyoruz
bu şekilde incirler çok güzel yumuşuyor
ve daha lezzetli oluyor
şimdi bunu bir kenara koyalım ve yapımına başlayalım
2 adet yumurtamız var demiştik
bunları bir kaba kırıyoruz
üç çeyrek su bardağı pudra şekeri var, bu toz şeker de olabilir
biz çabuk erimesi açısından pudra şekeri kullanıyoruz
aynı miktar toz şeker de olabilir
şimdi 3 - 4 dakika mikserle çırpıyoruz
yumurta ve pudra şekeri bembeyaz olana kadar çırpıldı
şimdi üzerine diğer malzemeleri ilave edebiliriz
1 çay bardağı sıvıyağ var, bunu ilave ediyoruz
akşamdan hazırlamış olduğumuz, sütlü incir karışımı var
incirlerin yayılması açısından, bir müddet karıştırıyoruz
bu kadar yeterli
2 su bardağı elediğimiz un var, bunu ilave ediyoruz
1 paket kabartma tozu, dikkat ediyorsanız unun üzerine ilave ediyoruz
direk sıvıya değerse açıyor, bunu daha önce de belirttik
ve 1 çay kaşığı tarçınımız var
bunu da ekledikten sonra, malzeme homojen karışana kadar çırpıyoruz
unu ilave ettikten sonra, fazla karıştırmak gerekmiyor
kenarları topladık
bu kadar yeterli olacak, şimdi yağlamış olduğumuz kalıba dökeceğiz
bu büyüklükte bir kek kalıbı işimizi görür, güzel yağladık
şimdi karışımımızı döküyoruz
tam arzu ettiğimiz yoğunlukta güzel bir kek harcı olmuş
incirli kek harcımızı hazırladık, yağlamış olduğumuz kek kalıbına döktük
şimdi 175 derece önceden ısıttığımız fırında...
yaklaşık 45 dakika pişireceğiz
keki fırından aldık, gayet iyi kabarmış
şimdi servis tabağına ters çeviriyoruz
biraz ılıyınca dilimleyip ikram edebiliriz
birlikte, Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından yemek kitabından...
incirli kek tarifini yaptık
inşallah denersiniz, beğenirsiniz
Afiyet Olsun! hoçakalın