Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
2 büyük sıkı lahana,
4-5 adet kırmızı sivri biber,
1 avuç nohut
1 dilim, ekmek içi,
1 baş sarımsak,
tuz.

Yapılışı:
1- Lahananın fena yapraklarını çıkarıp yıkayınız.
2- 4 veya 6 parçaya ayırarak kavanoza yerleştiriniz.
3- Aralarına yıkanmış sivri biberleri, ayıklanmış sarımsakları ve nohutları yerleştiriniz.
4- Üzerine çıkacak kadar tuzlu suyu koyunuz, (1 lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
5- Bir dilim ekmeği temiz bir beze sarıp lahananın arasına koyunuz, (çabuk mayalanması için).
6- Lahananın üzerine ağırlık koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatınız.
7- Lahanalar hafif yumuşayınca 1,5-2 aylık süre sonunda turşu olmuştur. Servis yapabilirsiniz.