Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

16 dilim için;
HAMUR MALZEMESİ
120 g ekşi olmayan süzme yoğurt,
1 küçük boy yumurta,
60 g şeker,
1 tutam tuz,
1 paket vanilya,
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
4 yemek kaşığı süt,
220 g un,
3 çeyrek paket kabartma tozu

MALZEME
1 kilo kayısı,
80 g dövülmüş badem,
3 yumurta akı,
birkaç damla limon suyu,
30 g şeker,
1 yemek kaşığı kayısı marmeladı.

HAMUR YAPIMI
1. Süzme yoğurdu bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Yoğurdu yumurta, şeker, tuz, yağ ve süt ile karıştırın.
2. Unun yarısına kabartma tozu katın ve yoğurda karıştırın. Kalan un ile hamur yoğurun.

PASTANIN YAPIMI
1. Kayısıları yıkayarak kesin, çekirdeklerini çıkartın.
2. Hamuru kağıtlı bir tepsinin üstünde açın.
3. Hamurun üstüne 20 g dövülmüş badem serpiştirin. Kayısıları, yuvarlak kısımları üstte olmak üzere, sık olarak hamurun üstüne dizin.
4. Pastayı 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Yumurta aklarını iyice köpürtün, limon suyu ve şekeri yavaş yavaş ilave edin. Bademleri karıştırın. Bu karışımı yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun.
6. Pişme süresi 20 dakikayı bulunca pastayı fırından çıkartın ve pastanın üstüne kafes halinde köpük sıkın. Pastayı tekrar fırına koyun, üstündeki köpükler hafif kızarmalı.
7. Marmeladı devamlı karıştırarak ısıtın ve kayısıların üstüne sürün.