Kutu konserve alırken dikkat edilcek en önemli nokta, kutulun alt ue üstünün kabank olmamasıdır. Kabarık olan kutular, konservenin bozulmuş olduğunun belirtisidir. Çünkü kabarmış konserve tutulan hava almış olacağından, içinde mikropların çok çabuk ürettikleri, bu üreyen mikroplarn da zehirlenmelere yol açacakları işikârdır. Kutusu açılmış konserveler bir defada pişirilmelidir.
