4 kişilik Gerekli malzeme:
Pide için:
3.5 su bardağı un
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
Yarım su bardağı yoğurt
2 yumurta akı
Yarım limonun suyu
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Üzeri için:
1 kg kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 soğan
2 diş sarımsak
5 domates
5 sivribiber
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Üzeri için, soğanları soyup piyaz doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğan, et ve sarımsakları kavurun.
Et suyunu bırakıp çekince domates, biber salçası, sivribiber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu döküp kapağını kapatın ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Un, yumurta akları, eritilmiş ılık margarin, yoğurt, limon suyu, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her birine pide şekli verip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
Pideleri servis tabaklarına alıp üzerlerine etli karışımı paylaştırın. Servis yapın.
