Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gerekli malzeme:
750 gr hindi but kuşbaşı
400 gr mantar
4 domates
4-5 soğan
2 diş sarımsak
7-8 sivribiber
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çay bardağı su
4-6 dilim kaşarpeyniri
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber

Mantarları nemli bezle silip dilimleyin. Domates ve soğanları soyup doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Sivribiberleri temizleyip doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Yağı tencerede kızdırıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Eti ilave edip kavurun.
Mantar, domates ve sivri-biberi ekleyip kısık ateşte mantar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Su, tuz, karabiber, kekik ve maydanozu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp et yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etli karışımı 4-6 küçük güvece paylaştırıp üzerlerini peynir dilimleriyle kapatın. Sıcak fırına verip peynir eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.