1 1/2 su bardağı eski usul yulaf
3/4 su bardağı tam buğday unu
3/4 su bardağı un
1 1/2 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
2 olgun muz, ezilmiş
2/3 su bardağı süt
1/3 su bardağı yağ
1/4 su bardağı bal
2 büyük yumurta
1 1/2 çay kaşığı vanilya
Fırını yaklaşık 175°C dereceye ısıtın. Bir muffin tepsisini yağlayın.
Bir kasede 1 1/4 su bardağı yulaf ezmesi, tam buğday unu, un, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir araya getirin; iyice karışana kadar çırpın.
Büyük bir kasede muzları, sütü, yağı, balı, yumurtaları ve vanilyayı birleştirin; elektrikli mikserle orta hızda yaklaşık 1 dakika boyunca iyice karışana kadar çırpın.
Un karışımını muz karışımına ekleyin; kenarları kazımak için gerektiğinde yaklaşık 45 saniye boyunca düşük hızda çırparak sadece karışana kadar kalın bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hazırlanan muffin kalıplarına hamuru dökün (her birine yaklaşık 1/3 su bardağı kadar). Üstlerine kalan 1/4 su bardağı yulafı serpin. Altın rengi alana ve batırdığınız bir tahta kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Tepside 10 dakika soğumaya bırakın; sıcak olarak servis yapın.
