Hamur için:
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 yemek kaşığı mahlep
1 tutam tuz
250 gr. erimiş tereyağı
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı pekmez
4 yemek kaşığı su
Susam
Çörekotu
Öncelikle geniş bir kaba un, kabartma tozu, toz şeker, mahlep ve tuzu alıp, kuru olarak karıştırın. Başka bir kapta erimiş tereyağı, ayçiçek yağı ve yoğurdu iyice karıştırın. Diğer kaptaki unun ortasını açın ve sıvı harcı ilave edin. Bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın. Ardından elinizle iyice yoğurun. Hamur haline gelince 15-20 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle uzun şeritler yapın ve kendi etrafında döndürüp simit şekli verin. Bir karıştırma kabında pekmez ve suyu karıştırın. Susama bulamak istediğiniz simitleri bu karışıma batırın. Ardından susama bulayın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Sadece çörekotu serpmek istediğiniz simitleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin.
