Kruvasanın kökeni, 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu'nda başlamaktadır. Osmanlı mutfak kültürü, Orta Doğu, Balkanlar ve Akdeniz bölgesinden etkilenmiştir. Kruvasanın temel malzemeleri olan hamur ve tereyağı, Osmanlı mutfağında sıkça kullanılan malzemelerdi. Kruvasanın ilk hali, "Kürt Böreği" adıyla anılan bir hamur işiydi ve Osmanlı Sarayı'nda soylular arasında popülerdi. Kruvasanın günümüzde bilinen hali, 17. yüzyılın sonlarında, Avusturyalı bir pastane şefi olan August Zang tarafından geliştirilmiştir. Zang, Osmanlı İmparatorluğu'ndan döndükten sonra, Viyana'da kendi pastanesini açmış ve burada "Kipfel" adını verdiği kruvasanı icat etmiştir. Kipfel, yarı ay şeklinde, tereyağı ve hamurun ince katmanlarının birleştiği bir hamur işi idi. Kipfel, zamanla Fransa'ya yayıldı ve Fransızlar, kendi yaratıcı dokunuşlarını ekleyerek kruvasanı geliştirdi. 19. yüzyılda, Fransız pastane şefleri, kruvasana daha fazla kat ekleyerek, ince katmanların sayısını artırdı ve üstüne pudra şekeri veya badem ezmesi ekleyerek farklı tatlar yaratmaya başladı. Bu dönemde kruvasan, zenginler arasında popüler bir hamur işi haline geldi ve Fransız mutfağının vazgeçilmez bir parçası oldu. Kruvasan, 19. yüzyılda Paris'teki pastaneler tarafından yaygınlaştırıldı ve hızla popülerleşti. 20. yüzyılda, Avrupa ve Amerika'da daha da yaygınlaşarak, birçok ülkenin mutfağında kendine yer buldu. Kruvasan, zenginliği ve lezzetli oluşu nedeniyle, dünya genelinde farklı isimler ve varyasyonlarla da karşılaştı. Örneğin, İngiltere'de "croissant" olarak anılırken, Amerika'da "crescent roll" veya "Danish pastry" olarak bilinmektedir. Kruvasan, günümüzde dünya genelinde çok sevilen bir hamur işi olarak popülerliğini korumaktadır. Birçok farklı dolgu seçeneği ile sunulan kruvasanlar, tereyağı ve ince katmanlı hamurunun eşsiz lezzeti ile birleşerek birçok kişinin favori kahvaltı veya atıştırmalık tercihi olmuştur. Çikolata, kaymaklı krem, reçel, peynir, sebzeler ve et gibi farklı dolgularla yapılan kruvasanlar, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya kahvaltılık seçeneği sunmaktadır. Kruvasan özellikle, tatlı veya tuzlu tariflerde, kruvasan hamuru, lezzetli ve şık sunumlar için sıklıkla tercih edilmektedir. Özel günlerde, partilerde veya brunch organizasyonlarında da sıkça kullanılan kruvasanlar, farklı dolgu ve süslemelerle çeşitli tariflere dönüştürülebilmektedir. Kruvasan, pastane ve fırınlar için vazgeçilmez bir ürün olarak, birçok farklı şekil ve boyutta üretilmektedir. Aynı zamanda, evde yapılan kruvasan tarifleri de popülerdir ve evde kendi kruvasanlarını yapmak isteyen birçok kişi tarafından denenen bir hamur işi tarifi olarak dikkat çekmektedir.
