Sardalyalar temizlenir, tuzlanır, mısır ununa bulanır.
Kızartma tavasına yıldız biçiminde sıkı sıkı dizilir.
Çok az yağ gezdirilir. ateşe oturtulur.
Biraz kızarınca balıklar bir tabak yardımıyla çevrilir, diğer tarafı da kızartılır.
Sıcak olarak servis edilir.
