Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Adı tatlı olmasına rağmen tuzlu bir börek çeşididir. Hurma şeklinde yapıldığından dolayı çeşididir.
Hurma şeklinde yapıldığından dolayı vazgeçilmezidir, civil peynirle çok yakışır.
1 çay bardağı sıcak su, yarım bardak sıvı yağ, 2 kaşık yoğurt, 1 yumurta, tuz, kabartma tozu ve alabildiği kadar unla yoğrulan hamur küntlere (bezelere) ayrılır, her birisi kalbura basılıp şekil verilerek kızgın yağda kızartılır.