150 gram un,
1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
2 çorba kaşığı kahve,
150 gram margarin,
3 adet yumurta,
150 gram tozşeker
Üzerine:
100 gram fındık
Krema için:
150 gram tereyağı,
300 gram pudra şekeri,
1 çay kaşığı mandalina kabuğu rendesi
Marmelat için:
5-6 adet mandalina,
yarım su bardağı tozşeker,
Unla beraber kabartma tozunu eleyin. Una, kahveyi, margarini, yumurtaları ve şekeri ekleyip karıştırın.
23 cm boyunda dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp, karışımı boşaltın. 180 derece de 40-45 dakika pişirin. Pudra şekerini, tereyağı ve mandalina kabuğu rendesi ile karıştırın. Fırından çıkardığınız keki bir bıçakla ikiye bölün. Kremanın yarısını ikiye böldüğünüz kekin altta kalan kısmına sürün. Diğer parçayı üzerine kapatın. Yanlarını krema ile sıvayıp, 100 gram kadar dövülmüş fındık ile kaplayın. Üzerine krema ile süsleyin.
Marmelat için mandalinaları soyup, püre yapın. Püreyi yarım bardak şekerle tencereye alarak marmelat kıvamı alana dek pişirin. Pişen marmelatı kekin üst kısmına sürüp servis yapın.
