Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

1 Kilo Kırmızı Erik (Kuru veya Taze)
1 Kase Mısır unu
1 Kase Toz şeker
1 Çay Bardağı Kırık Ceviz

Erikler suda kaynatılarak yumuşatılır, süzgeçten geçirildikten sonra suyuna mısır unu ve şeker ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatılır, sıcak olarak kaselere dökülür, soğuduktan sonra üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.