Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.bim.com.tr

12 yaprak Lezzethane milföy hamuru
3 çorba kaşığı Destan susam
1 Bili Bili yumurta
Su
Otlu, Peynirli Pide (2 adet pide için):
15 dal maydanoz
3 dal taze soğan
1 parça Dost süzme peynir
2 avuç rendelenmiş Binvezir kaşar
1 tatlı kaşığı nane
1 Bili Bili yumurta beyazı
1 çay kaşığı Destan pul biber
Pastırmalı, Pide (2 adet pide için):
4 dilim Emin pastırma,
2 avuç rendelenmiş Binvezir kaşar
1 yeşil biber
4 adet kiraz domates
Kavurmalı, Pide (2 adet pide için):
2 dolu çorba kaşığı Emin dana kavurma
2 avuç rendelenmiş Binvezir kaşar
Yarım kapya biber

Bir pide için milföy hamurunu buzluktan çıkarıp 15 dakika yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin. Bekletirken milföyleri birbirinden ayırmayın. Uzun ince olarak her iki milföyden 1 pide yapacaksınız.
Yumuşayan hamurun birini unlanmış tezgâhın üzerine yerleştirip merdane ile uzun ince açın.
Çatal ile hamura delikler açıp yarım avuç rendelenmiş kaşarı ortasına yerleştirin.
Uçları birleşecek şekilde kenarlarından kapatıp bir parça su karıştırdığınız 1 yumurtanın sarısı pidenin kenarlarına sürün.
Üzerine 3 çorba kaşığı susamdan gezdirip 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız yarı pişmiş bu hamur diğer pideler için bir yatak olacak.
Otlu ve peynirli pide için, 1 yumurta beyazı, doğranmış 15 dal maydanozu, 3 dal taze soğanı, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 parça süzme peyniri, 1 avuç rende kaşarı ve 1 çay kaşığı pul biberi bir kâsede karıştırın.
Fırından çıkmış kaşarlı hamurun üzerine harcı yayıp 200 derecelik fırında 10 dakika pişirince enfes pideniz hazır.
Pastırmalı pide için, fırından çıkmış kaşarlı hamurun üzerine yarım avuç kaşar peynir, 2 dilim dana pastırma, ikiye kesilmiş 2 kiraz domates ve küçük küçük doğranmış yarım yeşil biberi üzerine yerleştirip 200 derecelik fırında 10 dakika pişirince pideniz hazır.
Kavurmalı pide için, fırından çıkmış kaşarlı hamurun üzerine yarım avuç kaşar peynir, 1 dolu çorba kaşığı dana kavurma ve küçük küçük doğranmış çeyrek kapya biberi üzerine yerleştirip 200 derecelik fırında 10 dakika pişirince pideniz hazır.