10 kişilik malzemeler
25 gr. yaş maya
500 gr. un (4 su bardağı)
15 gr. toz şeker (1 çorba kaşığı)
1 kahve fincanı zeytinyağı
Kızartma yağı
Şurubu için
1 kg. tozşeker (4 su bardağı),
750 ml. su (3 su bardağı)
Yapılışı
Şurubu hazırlamak için bir tencerede şeker, su ve limon suyunu birlikte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp 4 - 5 dk. daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Mayayı biraz ılık su ile eritin, unu, mayayı, şekeri ve zeytinyağını bir kaba koyun. îçine azar azar ılık suyu ekleyip yoğurarak ekmek hamurundan biraz daha ince bir hamur hazırlayın. Hamuru ılık bir yerde kabarmaya bırakın, kabarınca karıştırıp, tekrar dinlendirin.
Tencerede ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca, tenceredeki yağa batırılmış bir tatlı kaşığı ile lokma hamurundan bir parça alın. Kızgın yağı atın.
Kızaran lokmaları bir kevgir ile yağdan çıkarıp, soğuk şurubun içine atın. Şurupta 2 dk. bekleterek tabağa aktarıp servis yapın.
