800 gr. kuzu kıyması (yarısı kavrulmuş)
150 gr. haşlanmış pirinç
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Ayçiçek yağı
3 adet yumurta
125 gr. un (1 su bardağı)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
Çiğ kıymanın içine pirinci, kavrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi katıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Elinizi suya batırın, bu harçtan lokma büyüklüğünde parçalar koparın, iki avucunuzun arasında yuvarlayarak top biçiminde yada kalın ve uzun köfteler elde edin.
Bir kapta yumurtaları çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın. Ayçiçek yağında köfteleri kızartın. Süzdürerek yağdan alın.
Kızaran köfteleri bir servis tabağına aktarıp, sıcak servis yapın.
