Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://cook.com.tr

Ayçiçek Yağı 0.5 Çay Bardağı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Nane 1 Çorba Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Maydanoz 0.5 Demet
Pul Kırmızıbiber 1 Çay Kaşığı
Sumak 1 Çorba Kaşığı
Su 0.5 Çay Bardağı
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Sarımsak 5 Diş
Soğan 1 Adet
Dana Az Yağlı Kıymalık 500 Gram
Domates Salcası 1 Yemek Kaşığı
Yumurta 1 Adet
Yufka 4 Yaprak
Az Yağlı Light Yoğurt 500 Gram

Önce bir tencerede kıymayı kavurup, sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Karışıma karabiber, tuz, pulbiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Diğer tarafta 1 yufkayı tezgahınıza açıp, sıvıyağ ve su karışımını bir fırça yardımıyla yufkanın her tarafını yağlayın. Yufkayı 5 eşit parçaya kesin ve kesilen her bir parçanın geniş kenarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak rulo yapın. Yaptığınız ruloları tekrar kendi etrafında döndürerek sarıp, COOK Yağlı Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsinize dizin. Diğer yufkaları da bu şekilde tamamladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Salçayı sıcak suyla çözüp tavada biraz pişirin. Üst sosu olarak tavada tereyağını eritip içine pulbiber ilave edip karıştırın. Mantıları servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı sos, tereyağ ve nane ile servis yapın.