Domates 2 Kg.
Sofra Tuzu 1 Çay Kaşığı
Toz Şeker 3 Çay Kaşığı
Defne Yaprağı 2 Dal
Karanfil 6 Diş
Pul Kırmızıbiber 3 Çay Kaşığı
Tarçın 1 Çay Kaşığı
Sarımsak 5 Diş
Soğan 2 Adet
Üzüm Sirkesi 1 Su Bardağı
Domatesler yıkanır, soğan ve sarımsakla beraber doğranır.
Hepsi beraber bir tencereye konup, kapağı kapatılır.
Hafif ateşte 35-40 dakika pişirilir.
Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
İçine defne yaprağı, sirke, karanfil, pul biber, karabiber, tarçın ve tuz konulup karıştırılır.
Hafif ateşte ve kapak kapatılmadan, ara sıra karıştırılarak akıcı bir koyuluk alıncaya kadar kaynatılır.
Tekrar tel süzgeçten geçirilir.
Biraz soğuyunca cam kavanozlara veya şişelere konulur.
İyice soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.
