Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://cook.com.tr

Domates 1 Adet
Riviera Zeytinyağı 1 Su Bardağı
Sofra Tuzu 1 Çorba Kaşığı
Toz Şeker 1 Çorba Kaşığı
Kuş Üzümü 0.5 Çay Bardağı
Tarçın 1 Tatlı Kaşığı
Baldo Pirinç 1.5 Su Bardağı
Su 3 Su Bardağı
Dolma Biber 0.5 Kilogram
Limon 0.5 Adet
Domates Rendesi 2 Adet
Taze Nane 0.5 Dilim
Dolmalık Fıstık 0.5 Çay Bardağı
Kuru Soğan 0.5 Kilogram

Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun bu arada fıstığı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domates, tuz ve şeker ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, kuş üzümü, limon suyu, tarçın ve 1.5 bardak suyu ilave edin. Kaynayınca kısık ateşte suyunu çekip yüzeyi gözenekli hale gelince, kıyılmış nane ekleyip karıştırın, altını kapatın. 10 dakika dinlendirin. Ayıklanmış ve yıkanmış dolma biberlere tatlı kaşığı ile doldurun üzerlerine domatesten kapak yapın.
Tencereye dizilen dolmaların üstüne 1.5 su bardağı su ilave edip ocağa koyun. Dolmanın iç harcı artar ise COOK Yağlı Pişirme Kağıdına sarıp dolmaların üstüne yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatınca tencerenin kapağını açarak soğumaya bırakın.