1 adet bayat ekmek
500 gram kılçıksız hamsi
1 bağ taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı mısır unu
1 yaprak pazı
2 yaprak kara lahana
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet pırasa
1 çay kaşığı karabiber, kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet domates, kırmızı soğan, sivri biber (süs için)
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmeği rondodan geçirin. Hamsiyi blenderdan çekerek karıştırma kabına dökün. Ekmek ufağını, ince doğranmış taze soğanı, maydanozu, kara lahanayı, pırasayı karıştırma kabına aktarın. Karabiberi, kırmızı biberi ve tuzu ekleyerek yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunun içinde ezerek köfte yapın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Kırmızı soğanı, domatesi, sivri biberi süslü kesip servis tabağına ekleyin. Servis yapın.
