500 gram çekilmiş yağsız et
1 kilogram köftelik bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
Ilık su
İçi için:
1 kilogram kıyma
250 gram çekilmiş ceviz içi
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Bulguru yumuşaması için ıslatın.
Eti, tencere alın ve zeytinyağında kavurun.
İnce doğranmış soğanı tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğan yumuşadıktan ceviz, baharatlar ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın.
Daha sonra ocaktan alıp soğuması için kenara alın.
Islattığınız bulgura biber salçasını da ekleyip yoğurun.
Bulgur yumuşayıp özdeşleşince eti ekleyin ve az miktarda ılık su ile yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız bulgurlu harcı iki eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı incecik açın.
Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.
Yaydığınız bulgurlu köftenin üzerine kıymalı harcı ekleyin.
Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.
Yemeğinizin üzerini yağlayıp fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
