Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1/2 kg pirpirim (semizotu)
6 su bardağı ayran
2 diş sarımsak
Tuz

Pirpirimler yıkanır, küçük küçük doğranır ve bir tencereye alınır.
Tencereye çok az su ilave edilir ve 5 dk kadar kaynatılır.
Pirpirimler pişirildikten sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.
Sarımsaklar, havanda tuz ile birlikte dövülür.
Pirpirimlerin üzerine dövülmüş sarımsak ve ayran dökülerek karıştırılır.
Soğuk olarak servis edilir.