5 adet enginar çanağı
1 orta boy havuç
1 kase bezelye
2 adet portakal
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
Tuz
Karabiber
Süslemek için:
Dereotu
Patates ve havucu soyun. Patatesi ve havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Portakalların suyunu sıkın ve bir kenara ayırın. Enginarları sığ bir tencereye yağ koymadan dizin. Üzerlerine doğradığınız havuç ve patatesi ilave edin. Konserve bezelyeyi de ekleyin. Birkaç kez karıştırıp ters yüz ettikten sonra sebzelerin üzerine önce zeytinyağını, ardından portakal suyunu gezdirin. Tuz, karabiber ve kesme şekeri de tencereye alın. Karıştırdıktan sonra enginar çanaklarına aldığı kadar sebzeli harçtan doldurun. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Taze dereotu dalları ile süsleyerek servis yapın.
