Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

Yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un (hamurunuzun durumuna göre artabilir azalabilir)
300 gr. kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Mayamızı ılık süt ve su ekleyerek eritiyoruz, tuz ve elenmiş un ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz ve üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. İç harç için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
Elimizi yağa batırarak hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oklava yardımıyla çok kalıp olmayan bir hamur açıyoruz, bir çorba kaşığı içi harcımızdan koyup kaşığın tersiyle bir kenarına iyice yayıyoruz.
Yarım ay şeklinde şekil vererek daha düzgün olması için kenarlarını kesiyoruz, kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.