Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BEŞAMEL SOSLU MİNİ KÖFTELİ KABAK SANDALI

www.sefabdullahusta.com

3 adet kabak
Haşlamak için yarım tencere su
İç malzemesi için:
350 gr kıyma
Çok az sıvı yağ
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane sivri biber
Maydanoz
2 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı domates yada biber salçası
Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tane rendelenmiş domates
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

Kabakları yıkayıp ortadan ikiye bölüyoruz ve haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra soğuk suya alıp içini boşaltıyoruz, tepsiye diziyoruz.
Diğer taraftan kıymayı baharatlarla yoğuruyoruz ve misket şeklinde hazırlayıp fırında pişiriyoruz.
Beşamel sos için unu bir tencereye alıyoruz.
Tereyağında 3-4 dakika kavuruyoruz. Sütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızla karıştırıp koyulaşmasını bekliyoruz.
Biraz kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz. Kabakları bir tepsiye alıp, pişen köfteden doldurup, üzerlerine de beşamel sos ekliyoruz.
Salçayı 1 su bardağı suda eritip domates rendesiyle karıştırıyoruz. Rendelenmiş domatesi ve tuzunu da ekleyip tepsiye döküyoruz.
Fırına veriyoruz. Beşamel sos biraz kızarmaya başladığında kaşar peyniri rendesini de ekleyip kızarana kadar fırınlıyoruz.
Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz.