4 Patlıcan
1 Baş sarımsak
1 Bardak İçceviz
1 Limon
1 Bardak zeytinyağı
1 Çorba kaşığı un
6 Sivri biber
3 Çorba kaşığı sirke
2 Su bardağı yoğurt
Tuz
Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenir. Kabukları ayıklanır ve limonlu unlu suyun içine konur. Ceviz, et makinesinde çekilir veya havanda İyice dövülür. Patlıcan ve biber de et makinesinde çekilir veya kaşıkla İyice ezilir. Patlıcan ve ceviz birbirine karıştırılır. İçine yavaş yavaş zeytinyağı konur ve karıştırma sürdürülür. Sonra yoğurt aynı kaba boşaltılır ve tahta kaşıkla ezmeye devam edilir. Sarmısak havanda biraz tuzla dövülür, sirkeyle sulandırılıp salatanın içine dökülür. İyice karıştırıldıktan sonra servis tabağına konur, etrafı domates - salatalık ve çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş zeytinle süslenir.
