150 gr. kıyma
1 Bardak tarhana
2 Kaşık sade yağ
8 Bardak sıcak et suyu
1 Kaşık salça
Tuz
Biber.
Yağsız kıymayı, yağda, et, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Salcayı suda eritip katın. Tarhanayı, 1 bardak sıcak et suyunda ezerek buna ekleyin. Hepsini karıştırın, sonra kaynar kaynar 7 bardak et suyu katın. Tuzunu koyun. Sonra devamlı karıştırarak orta ateşte boza kıvamına gelinceye kadar pişirin.
